疲労回復に「冷製コーンポタージュ」

とうもろこしに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、パプリカに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防すると言われています。旬のとうもろこしの甘さを味わえる冷たいポタージュです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①とうもろこしはラップに包み、レンジ強で3分くらい加熱し、包丁で実をこそげる。
②パプリカとブロッコリーもラップに包み、レンジ強で1分くらい加熱し、パプリカは皮をむき、それぞれみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱してAを炒め、①を加えて塩、こしょうをふり、米粉をふり入れて炒め合わせる。
④ミキサーに水70mlと③を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
⑤③のフライパンに④を戻し入れ、牛乳を加えて熱し、一煮立ちしたら火を止めてボウルに移し、氷水を当てて一気に冷やし、器に盛りつけて②を飾る。

【ワンポイント】
夏のおもてなし料理にどうぞ。