疲労回復に「夏野菜のパンサラダ」

LoadingAdd to favorites

バゲットに含まれる糖質が即効性のエネルギー源になって疲労を回復させ、ズッキーニやミニトマトに含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ると言われています。バランスの取れた、ボリュームのあるサラダプレートです。

2人分の金額約280円 1人分のカロリー約285kcal 所要時間15分

【材料(2人分)】

 バゲット(一口大に切る)50g
 オリーブオイル大1/2
 ズッキーニ(1.5cm幅のいちょう切り)1/3本(50g)
 ホールコーン40g
 ミックスリーフ1/2袋(50g)
 ミニトマト(へたを取り半分に切る)5個(75g)
 ゆで卵(4等分に切る)2個
 (A)
 ・オリーブオイル大1・1/2
 ・酢大1
 ・はちみつ小1/3
 ・塩、こしょう少々

【作り方】
①フライパンを熱し、バゲットをこんがり色づくくらいに焼き、取り出す。
②①のフライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニとコーンを炒める。
③皿にミックスリーフを敷き、ミニトマト、ゆで卵、②、①を色よく盛りつけ、Aを合わせたドレッシングをかける。

【ワンポイント】
こんがり焼いたバゲットはクルトンの代わりにポタージュに浮かべてもおいしいですよ。

Print Friendly, PDF & Email