Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、ブロッコリーに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、牛乳やチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。バターを使わずに作る、あっさりやさしい味わいのグラタンです。
【材料（2人分）】
| えび | 8尾（200g） |
| （A） | |
| ・白ワイン | 大1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1・1/2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 米粉 | 大2 |
| 牛乳 | 1・1/2カップ |
| （B） | |
| ・コンソメスープの素 | 小1/2 |
| ・粉チーズ | 大1 |
| ・塩、こしょう（あれば白こしょう） | 少々 |
| ブロッコリー（小房に分け、固めに塩ゆでする） | 1/2株 |
| （C） | |
| ・シュレッドチーズ | 大2 |
| ・パン粉 | 大1 |
【作り方】
①えびは殻をむいて背わたを取り、キッチンペーパーで水気を取り、Aをふって下味をつける。
②フライパンにサラダ油大1/2を熱し、①を焼いて取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大1を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら米粉を加えて2〜3分くらい炒め、牛乳を数回に分けて注ぎながらかき混ぜ、Bを加えてとろみが出るまで煮込み、②のえびを戻し入れる。
④グラタン皿にブロッコリーを入れ、③を注いでCをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
【ワンポイント】
ダマになりやすく、難しいと思われがちのホワイトソースですが、米粉で簡単にとろみがつく作り方にしてみました。
