健康なお肌に「豚肉とズッキーニのマスタードソテー」

ズッキーニに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復すると言われています。肉のボリューム感をそのまま味わえる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は筋を切り、すりこぎなどで叩いてから塩、こしょうをふり、小麦粉を軽くふる。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①とズッキーニを入れて色よく焼き、ミニトマトを加えてさっと焼き、合わせたAをまわし入れ、全体に味がなじむように焼きつける。

【ワンポイント】
ミニトマトを加えるタイミングは、豚肉の片面に焼き色がついてひっくり返す時にしましょう。