Add to favoritesもずくに含まれるぬめり成分フコダインが血液をサラサラにし、胃の粘膜を保護し、にんじんや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。もずくの風味と食感がおいしい変わりかき揚げです。
【材料（2人分）】
| もずく（食べやすい長さに切る） | 150g |
| にんじん（千切り） | 5cm（50g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 小1/2個（70g） |
| （A） | |
| ・小麦粉 | 大2 |
| ・塩、和風だしの素 | 各小1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 適量 |
| 小麦粉（ふるっておく） | 3/4カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩、ポン酢しょうゆ（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①ボウルにもずく、にんじん、玉ねぎを入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
②計量カップに卵を割りほぐし、冷水を加えて3/4カップにし、ボウルに移して小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせて衣を作り、①を加えて合わせる。
③②をお玉ですくい、170℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げ、器に盛りつけてお好みで塩、ポン酢しょうゆを添える。
【ワンポイント】
珍しく思うかも知れませんが、もずくのかき揚げは沖縄ではポピュラーなんですよ。
