Add to favoritesたけのこに含まれる亜鉛が新陳代謝を促して味覚障害を予防し、そら豆に含まれるビタミンB2やレシチンが血液をサラサラにすると言われています。練りごまの代わりにピーナッツバターを使った、変わり白あえです。
【材料（2人分）】
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小1 |
| そら豆（さやから取り出す） | 200g（正味60g） |
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 80g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| （A） | |
| ・ピーナッツバター（無糖タイプ） | 大1・1/2 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| ・塩、薄口しょうゆ | 各小1/2 |
【作り方】
①鍋に水400mlと塩を入れて熱し、沸騰したらそら豆を入れて4分くらいゆで、引き上げて皮をむく。
②鍋に湯を沸かしてたけのこをさっとゆで、引き上げて水気を切る。
③豆腐はふきんかキッチンペーパーに包んでレンジ強で1分くらい加熱し、水切りをする。
④すり鉢（またはフードプロセッサー）に③とAを入れ、なめらかになるまでよく混ぜ、あえ衣を作る。
⑤ボウルに④を入れ、①と②を加えてあえる。
【ワンポイント】
ピーナッツバターに味がついているので、調味料は控えめです。
