Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、白菜やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 大1 |
| 卵 | 2個 |
| しょうが、にんにく（みじん切り） | 各1片 |
| 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| ベビーほたて（蒸し） | 50g |
| 白菜（ざく切り） | 大1枚（100g） |
| にんじん（短冊切り） | 1/3本（50g） |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 1本（100g） |
| （A） | |
| ・水 | 2カップ |
| ・中華スープの素 | 大1 |
| 片栗粉（水大2で溶く） | 大1 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
【作り方】
①フライパンにごま油を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作り、取り出す。
②①のフライパンで続けてしょうがとにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら豚肉とベビーほたてを加えて炒める。
③②に白菜、にんじん、長ねぎを加えて炒め合わせ、しんなりとしたらAを加えて煮込み、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
④器にご飯を盛りつけて③をたっぷりとかけ、①の目玉焼きをのせる。
【ワンポイント】
材料をあらかじめ切りそろえておいて、手際良く進めましょう。
