味覚障害予防に「えびと小松菜のガーリック炒め」

えびに含まれる亜鉛が味覚障害を予防し、小松菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、にんにくに含まれるアリシンが血行を促進すると言われています。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①むきえびは背わたを取ってよく洗い、酒、塩をふって下味をつけておく。
②フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①を加えて炒め、えびの色が鮮やかになったら取り出す。
③②のフライパンで小松菜を炒め、しんなりとしたらえびを戻し入れ、しょうゆをまわし入れて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
にんにくは焦げやすいので、必ず弱火でじっくり熱しましょう。