Add to favoritesりんごに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、甘味成分果糖が即効性のエネルギー源になって疲労を回復し、かぶに含まれるジアスターゼが消化を助けると言われています。食感が面白い変わりサラダです。
【材料（2人分）】
| かぶ（5mm幅の薄切り） | 大1個（150g） |
| 塩 | 少々 |
| りんご（いちょう切り） | 1/4個（65g） |
| レモン汁 | 小1 |
| かぶの葉（5cmの長さに切る） | 30g |
| （A） | |
| ・酢、オリーブオイル | 各大1 |
| ・粒マスタード、はちみつ | 各小1 |
| ・塩、黒こしょう | 少々 |
| ハム（1cm幅の短冊切り） | 2枚（20g） |
【作り方】
①かぶには塩を、りんごにはレモン汁をふって5分くらいおき、それぞれキッチンペーパーで水気を取る。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、かぶの葉をゆで、引き上げて水気を切る。
③ボウルにAを入れて合わせ、①のかぶとりんご、②のかぶの葉、ハムを加えてあえる。
【ワンポイント】
かぶは実だけでなく葉もしっかり使いましょう。
