Add to favoritesおからに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、おからや玉ねぎ、にんじん、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。じゃがいもを使わずに作る、ポテトサラダ風の一品です。
【材料（2人分）】
| おから | 150g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 酢 | 大1 |
| にんじん（千切り） | 小1/3本（30g） |
| キャベツ （ざく切り） | 大1枚（50g） |
| さば水煮缶（水気を切りほぐす） | 1/2缶（80g） |
| （A） | |
| ・マヨネーズ | 大3 |
| ・牛乳 | 50ml |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
【作り方】
①耐熱容器におからを入れ、ラップをかぶせずにレンジ強で4分くらい加熱し、泡立て器でパラパラになるようにほぐして粗熱を取る。
②玉ねぎに酢をふり、手でもんで水分をしぼり、辛味を抜く。
③ポリ袋ににんじんとキャベツを入れ、レンジ強で1分くらい加熱し、粗熱が取れたら水気をしぼる。
④ボウルに①、②、③、さばを入れて合わせ、Aを加えてあえ、パセリを散らす。
【ワンポイント】
パサパサしがちなおからをしっとりポテサラ風に仕上げました。牛乳の量はお好みで加減してください。
