貧血予防に「牛炒め煮のじゃがグラタン」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。牛肉とじゃがいもとチーズの相性が絶妙なごちそうグラタンです。

【材料（4人分）】

①フライパンにサラダ油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらAを加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。
②鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて沸かし、じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨て、鍋をゆすって粉ふきいもを作り、塩、こしょうをふる。
③グラタン皿に①と②を入れてとろけるチーズをのせ、オーブンでさっと焼き、チーズが溶けたらドライパセリをふる。