胃腸に優しい「ピーナッツみそとれんこんのきんぴら」

れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善し、みそに含まれる大豆ペプチドが糖質の代謝を促して疲労を回復すると言われています。お弁当にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったられんこんを炒める。
②①のれんこんが透き通ってきたらAを加えてからめるように炒め、ピーナッツみそを加えて照りが出るまで炒め合わせる。

【ワンポイント】
ピーナッツみそは具材 兼 調味料にもなりますよ。