Add to favorites鶏手羽先に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、コラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚に栄養を補給し、トマトやブロッコリーに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。マーマレードでまろやかに仕上げた一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏手羽先 | 6本（400g） |
| （A） | |
| ・塩 | 少々 |
| ・酒 | 小1 |
| サラダ油 | 小1 |
| （B） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1 |
| ・水 | 大2 |
| ・マーマレード | 大1・1/2 |
| ・しょうがのすりおろし | 小1 |
| トマト（くし形切り） | 1/2個（100g） |
| ブロッコリー（小房に分け塩ゆでする） | 1/4株（75g） |
【作り方】
①鶏手羽先はフォークで穴をあけ、Aで下味をつける。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の両面に焼き色がつくまで焼き、合わせたBを加えてふたをかぶせ、蒸し焼きにする。
③鶏手羽先の中まで火が通ったらふたを取り、水分を飛ばすように煮詰めて照りを出し、器に盛りつけてトマトとブロッコリーを添える。
【ワンポイント】
フォークで穴をあけると火が通りやすくなりますよ。
