Add to favoritesブロッコリーやかぼちゃ、ミニトマトに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪や肌荒れを予防し、ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防すると言われています。彩りきれいな一品です。
【材料（2人分）】
| 揚げ油 | 適量 |
| かぼちゃ（薄切り） | 100g |
| （A） | |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| ・水 | 300ml |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1/2株（150g） |
| ミニトマト（へたを取り半分に切る） | 4個（60g） |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
【作り方】
①揚げ油を熱し、かぼちゃを素揚げする。
②鍋に(A)を入れて沸かし、玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマトを加え、弱火でコトコト煮て、野菜がやわらかくなったら①を加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
ちょっと一手間かけて、かぼちゃを揚げるとよりおいしくなりますよ。
