Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、ごぼうや大根、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。根菜がたっぷり召し上がれる、あっさり風味のスープです。
【材料（4人分）】
| 豚厚切り肉（とんかつ用） | 1枚（200g） |
| （A） | |
| ・酒、片栗粉 | 各大1 |
| ・塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| ごぼう（皮をこそげ1cm幅の小口切り） | 小1本（100g） |
| 大根（1cm角に切る） | 10cm（300g） |
| にんじん（1cm角に切る） | 小1本（100g） |
| （B） | |
| ・昆布 | 10cmくらい |
| ・水 | 1000ml |
| （C） | |
| ・塩、しょうゆ、みりん | 各小1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ゆずこしょう（お好みで） | 少々 |
【作り方】
①豚肉は2cm角に切り、Aで下味をつける。
②鍋にサラダ油を熱してごぼう、大根、にんじんを炒め、しんなりとしたらBを加えて沸かす。
③②に①を加えて煮込み、ごぼうがやわらかくなったらCで味をととのえ、黒こしょうをふり、お好みでゆずこしょうを添える。
【ワンポイント】
黒こしょうの代わりに一味唐辛子でも良いですよ。
