Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1や、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、ゆで卵に含まれるビタミンAが肌の健康を守ると言われています。色あいが華やかで栄養バランスも良いサラダです。
【材料（4人分）】
| いんげん | 10本（65g） |
| トマト（十字に切り目を入れる） | 1個（200g） |
| 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| (A) | |
| ・ケチャップ | 大3 |
| ・マヨネーズ | 大2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| レタス | 1/4個（100g） |
| ゆで卵（くし形切り） | 1個 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしていんげんをゆで、引き上げてななめ3等分に切り、続けてトマトをゆでて引き上げ、冷水に取って湯むきをし、くし形切りにする。
②①の鍋で続けて豚肉をゆで、熱いうちに合わせた(A)に漬け込む。
③レタスを手でちぎって器に敷き、①、②、ゆで卵を色よく盛りつける。
【ワンポイント】
肉と野菜をからめながら召し上がってください。
