Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、白菜やしめじ、長ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。カレーの風味が食欲をそそる、ヘルシーな一品です。
【材料（2人分）】
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| (A) | |
| ・水 | 100ml |
| ・中華スープの素 | 1個 |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 1/2本（50g） |
| 白菜（ざく切り） | 小3枚（150g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| (B) | |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・カレー粉 | 小1 |
| 片栗粉（水小1で溶く） | 小1 |
【作り方】
①豆腐はふきんかキッチンペーパーに包み、レンジ強で3分くらい加熱して水切りをし、一口大に切って片栗粉をつける。
②揚げ油を熱し、①をからりと揚げる。
③鍋にAを入れて沸かし、長ねぎ、白菜、しめじを加えて煮て、Bで味をととのえて②を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ワンポイント】
豆腐の水切りはレンジにおまかせ。
