Add to favoritesハムに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、卵に含まれるビタミンAが肌の健康を守り、えびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めると言われています。栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大2 |
| 卵（溶きほぐす） | 2個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本（50g） |
| (A) | |
| ・生しいたけ（軸を取り粗みじん切り） | 3個（45g） |
| ・小えび | 100g |
| ・ハム（1cm角に切る） | 4枚（40g） |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| レタス（手でちぎる） | 大4枚（100g） |
| (B) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・オイスターソース、しょうゆ | 各小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油大1を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、取り出す。
②①のフライパンにサラダ油大1を足して長ねぎを炒め、火が通ったらAの具材を加えて炒め合わせる。
③②にご飯を加えてパラパラになるまで炒め、①の炒り卵とレタスを加えてさっと炒め合わせ、Bを加えて味をととのえる。
【ワンポイント】
レタスに火を通すとしんなりするので、たっぷり食べられますよ。
