
豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、なすに含まれるナスニンが目の健康を守り、しょうがに含まれるジンゲロンやジンギロールが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。レンジで簡単に作れる中華の定番です。

【材料(2人分)】
なす | 大3本(300g) |
(A) | |
・豚ひき肉 | 100g |
・しょうがのすりおろし | 小1/2 |
・にんにくのすりおろし | 小1/2 |
・しょうゆ、砂糖 | 各大2 |
・ごま油 | 小2 |
・豆板醤 | 小1 |
・片栗粉 | 小4 |
熱湯 | 1/2カップ |
【作り方】
①なすはへたを取り、厚さ1cmの輪切りにする。
②耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、最後に熱湯を加えてさらに混ぜる。
③②の上に①を並べ、ラップをかぶせてレンジ強で5分くらい加熱する。
④③をレンジから取り出して上下に混ぜ、再度ラップをかぶせてレンジ強で3分くらい加熱する。
【ワンポイント】
レンジ加熱の便利さが引き立つ一品です。