骨や歯を丈夫に「カラフル白あえ」

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豆腐やごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、とうもろこしに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、にんじんやほうれん草に含まれるビタミンAが肌の健康を守ると言われています。ヘルシーな和の一品です。

カラフル白あえ
2人分の金額約210円 1人分のカロリー約303kcal 所要時間25分

【材料(2人分)】

 木綿豆腐1/2丁(150g)
 (A)
 ・塩小1/3
 ・砂糖小2
 ・白すりごま大3
 ・しょうゆ小1/2
 とうもろこし1本(400g)
 にんじん(5mm角に切る)小1/2本(50g)
 ほうれん草(ざく切り)1/3把(100g)
 めんつゆ(3倍濃縮)小1

【作り方】
①豆腐はふきんかキッチンペーパーに包み、レンジ強で1分くらい加熱して水切りをする。
②ボウルに①を入れてほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
③鍋にたっぷりの水ととうもろこしを入れて沸かし、とうもろこしがやわらかくなったら冷水に取り、包丁で実をこそげる。
④③の鍋で続けてにんじんとほうれん草をゆで、冷水に取って水気を切る。
⑤別のボウルに③と④を入れ、めんつゆを加えてさっとあえ、②に加えてあえる。

【ワンポイント】
白あえというと面倒なイメージですが、白すりごまを使うと簡単ですよ。

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