疲労回復に「緑の豆のサラダ」

いんげん、モロッツコいんげん、スナップえんどうに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守ると言われています。お弁当のおかずにもなる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、いんげん、モロッコいんげん、スナップえんどうをゆで、冷水に取って水気を切り、それぞれ食べやすい大きさに切る。
②ボウルにAを合わせ、玉ねぎを加えてあえ、①を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
③②を器に盛りつけ、粉チーズをふる。

【ワンポイント】
黒こしょうと粉チーズが味の決め手です。