Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、みつ葉に含まれる香り成分ミツバエンやクリプトテーネンが食欲を増進すると言われています。豆腐を使ったヘルシーな一品です。
【材料（2人分）】
| 水 | 2カップ |
| 固形スープの素 | 1個 |
| にんじん（細切り） | 1/5本（30g） |
| セロリ（筋を取り細切り） | 1/3本（30g） |
| 玉ねぎ（細切り） | 1/4個（50g） |
| 塩 | 小1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 絹ごし豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（150g） |
| みつ葉（ざく切り） | 5本（5g） |
【作り方】
①鍋に水2カップと固形スープの素を入れて沸かし、にんじん、セロリ、玉ねぎを加えて煮る。
②①の野菜がやわらかくなったら塩、黒こしょうで味をととのえ、豆腐を加えて火を通し、みつ葉を散らす。
【ワンポイント】
野菜は細切りなので、火の通りが早いですよ。
