Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、しめじや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。魚が苦手な方でもおいしく召し上がれるスパゲティです。
【材料（2人分）】
| 生鮭 | 大1切れ（150g） |
| (A) | |
| ・塩 | 少々 |
| ・白ワイン | 大1 |
| 小麦粉 | 小1 |
| スパゲティ | 180g |
| オリーブオイル | 大2 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| (B) | |
| ・バター、しょうゆ | 各大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
【作り方】
①鮭は食べやすい大きさに切り、Aをふって小麦粉をまぶす。
②鍋に湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
③フライパンにオリーブオイル大1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら①の両面を焼いて取り出す。
④③のフライパンにオリーブオイル大1を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えて炒める。
⑤④に②と③の鮭を加えてさっと炒め、Bを加えて炒め合わせ、器に盛りつけてパセリを散らす。
【ワンポイント】
鮭は身をくずさないように炒めてください。
