脳の活性化に「さばの漬け焼き」

さばに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、鉄分が貧血を予防すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さばに塩をふり、合わせたAに10分くらい漬け込む。
②フライパンにサラダ油を熱して①の両面を焼き、焼き色がついたら①の漬け汁を加えてからめ、取り出す。
③②のフライパンで続けて菜花をさっと炒め、さばと一緒に皿に盛りつける。

【ワンポイント】
菜花は一度ゆでてあるので、漬け汁をからめる程度で良いですよ。