骨や歯を丈夫に「鶏ひき肉のあんかけ豆腐」

豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、にんじんや鶏肉、みつ葉に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、しめじやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養とボリューム、ともに満点の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豆腐はふきんかキッチンペーパーに包み、レンジ強で2分くらい加熱し、水切りをする。
②①を8等分にして片栗粉をまぶし、熱した揚げ油でからりと揚げ、器に盛りつける。
③②の揚げ油を大1くらい残してひき肉を炒め、色が変わったらしめじ、にんじん、みつ葉を加えて炒め、合わせたAを加えて煮立てる。
④③に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、②にたっぷりとかけて飾り用のみつ葉を添える。

【ワンポイント】
豆腐はレンジでしっかり水切りをしておくと、揚げる時に油がはねずに済みますよ。