Add to favorites昆布や大豆、油揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、しいたけに含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を高め、にんじんやれんこんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。常備菜にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 大1 |
| 刻み昆布（水で戻す） | 乾燥で20g |
| 油揚げ（熱湯をかけて油抜きをし、細切り） | 20g |
| にんじん（細切り） | 1/4本（40g） |
| れんこん（薄いいちょう切り） | 50g |
| 大豆の水煮（缶詰） | 大4 |
| しいたけの甘煮（薄切り） | 2個 |
| (A) | |
| ・刻み昆布の戻し汁 | 2カップ |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・みりん、酢、砂糖 | 各大1 |
【作り方】
①フライパンにごま油を熱し、刻み昆布、油揚げ、にんじん、れんこん、大豆、しいたけの甘煮を炒める。
②①に合わせたAを加え、ゆっくりと煮含める。
【ワンポイント】
刻み昆布がやわらかくなったら出来上がりです。
