貧血予防に「牛肉と長いものソース炒め」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、オクラや長いもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、オクラに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。お弁当にのおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをふって下味をつける。
②オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、さっとゆでてななめ半分に切る。
③フライパンにバターを熱して①を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
④③に②と長いもを加えて炒め、Bをまわし入れて汁気を飛ばすように炒め合わせる。

【ワンポイント】
中濃ソースの代わりにウスターソースを使っても良いですよ。