Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、じゃがいもや大根、にんじん、ごぼう、まいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。秋の味覚満載の、クリーミーな鍋レシピです。
【材料（2人分）】
| 生鮭 | 大1切れ（150g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 水 | 400ml |
| 昆布 | 5cm |
| (B) | |
| ・ごぼう（皮をこそげ太めのささがきにする） | 1/2本（100g） |
| ・じゃがいも（皮をむき乱切り） | 小1個（100g） |
| ・大根（いちょう切り） | 100g |
| ・にんじん（食べやすい大きさに切る） | 1/3本（50g） |
| ・まいたけ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| 牛乳 | 200ml |
| みそ | 大1 |
| 塩 | 小1/3 |
| 長ねぎ（ななめ切り） | 1/2本（50g） |
【作り方】
①生鮭は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
②鍋に水400ml、昆布、Bを入れて熱し、野菜がやわらかくなったら①を加えて煮る。
③②に牛乳とみそを加え、塩で味をととのえ、長ねぎを加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
牛乳を加えたらさっと火を通すくらいにして、あまり煮過ぎないようにしましょう。
