
いかに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、ピーマンやにんじんに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、ピーマンやにんじん、セロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。酒の肴にぴったりの一品です。

【材料(2人分)】
するめいか | 小2杯(200g) |
塩 | 少々 |
ごま油 | 大1 |
長ねぎのみじん切り | 大2 |
しょうがのみじん切り | 大1 |
にんにくのみじん切り | 大1 |
にんじん(細切り) | 1/3本(50g) |
ピーマン(細切り) | 1個(40g) |
セロリ(細切り) | 10g |
(A) | |
・塩 | 小1/2 |
・砂糖 | 小1/4 |
・酒 | 大1 |
【作り方】
①いかはわたを取ってよく洗い、胴は1cmくらいの輪切りにし、足は食べやすい大きさに切って塩をふる。
②フライパンにごま油を熱して長ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったら①を色が変わるまで炒める。
③②ににんじん、ピーマン、セロリを順に加えて炒め、合わせたAをまわし入れてさっと炒める。
【ワンポイント】
野菜はシャキシャキ感を残すくらいに炒めてください。