お腹すっきり「ささみとエリンギのレモンあえ」

エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ささみに含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守ると言われています。さっぱりと召し上がれる、低カロリーの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①エリンギは長さを半分にして手でさく。
②耐熱容器に①とささみを入れてAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で3分くらい加熱し、ささみに火が通ったらそのまま冷まし、手で粗くさく。
③ボウルにBを合わせ、②と小ねぎをあえる。

【ワンポイント】
ささみの代わりに、鶏むね肉を使っても同様に作れますよ。