Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、塩麹に含まれる乳酸菌が腸内環境をととのえ、えのきやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。塩麹を使った変わりやっこです。
【材料（2人分）】
| えのき（石づきを取り長さを2等分に切る） | 1/2パック（50g） |
| ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| ごま油 | 小1 |
| 塩麹 | 大1 |
| 絹ごし豆腐（半分に切る） | 1丁（300g） |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、えのきとピーマンをさっとゆでて引き上げ、ごま油、塩麹と合わせる。
②器に豆腐をのせ、①をたっぷりとかける。
【ワンポイント】
塩麹の塩味だけでさっぱりと召し上がってください。
