貧血予防に「牛肉とごぼうの煮物」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナをアップし、ごぼうやスナップえんどうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ごぼうと牛肉の相性が良い、和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ごぼうは皮をこそげ、ななめ切りにして酢水に放す。
②鍋に湯を沸かしてスナップえんどうをゆで、引き上げて半分に切り、続けて①をゆでて引き上げる。
③鍋にAを熱して牛肉を炒め、水100ml、和風だしの素、②のごぼうを加えて10分くらい煮つけ、器に盛りつけて②のスナップえんどうを飾る。

【ワンポイント】
ごぼうはゆでてから煮つけると、味がしみ込みやすくなりますよ。