肝臓を丈夫に「いかとトマトの炒め煮」

いかに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、トマトに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ワインやビールのおつまみにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いかは足とわたを取って輪切りにし、小麦粉を薄くつける。
②フライパンにサラダ油を熱して赤唐辛子を炒め、香りが立ったら玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
③②に①を加えて炒め、トマトの水煮と白ワインを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけてパセリを散らす。

【ワンポイント】
強火で水分を飛ばすように煮つけてください。