Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1や、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、こんにゃくやいんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯がすすむ和の一品です。
【材料（2人分）】
| こんにゃく（一口大に手でちぎる） | 1/2枚（125g） |
| いんげん（筋を取る） | 4〜5本 |
| （A） | |
| ・しょうがの薄切り（千切り） | 3〜4片 |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| （B） | |
| ・水 | 200ml |
| ・砂糖 | 大2 |
| みそ | 大1・1/2 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてこんにゃくをさっとゆで、ゆで上がりにいんげんを加えてゆで、一緒に引き上げ、いんげんは半分に切る。
②鍋にAを入れて熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒りつける。
③②に①のこんにゃくを加え、Bを加えて弱火で20分くらい煮る。
④③にみそを溶かし入れてさっと煮て、器に盛りつけて①のいんげんを飾る。
【ワンポイント】
みその塩分によって砂糖の量を加減してください。
