老化予防に「えびの天ぷらと水菜のサラダ」

えびや水菜に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、えびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、水菜に含まれるビタミンA・Cが肌荒れを予防すると言われています。彩りきれいなサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えびは殻をむき、背わたを取ってよく水洗いし、水気を切って合わせたAに浸けて10分くらいおく。
②ボウルに卵白を入れて軽く泡立て、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、①をくぐらせる。
③揚げ油を170℃くらいに熱し、②をからりと揚げる。
④器に水菜を盛りつけて③をのせ、ラディッシュを飾って合わせたBをかける。

【ワンポイント】
天ぷらは揚げたらすぐに器に盛りつけてください。