Add to favoritesいかに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、エリンギやしいたけ、水菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、水菜に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防すると言われています。いかの旨みたっぷりの一品です。
【材料（2人分）】
| いか（わたを取る） | 1杯（250g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| 生しいたけ（軸を取り粗みじん切り） | 3個（45g） |
| しょうがのしぼり汁 | 大1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 水 | 600ml |
| 中華スープの素 | 大1 |
| エリンギ（長さを半分にして薄切り） | 1本（50g） |
| 水菜（ざく切り） | 1株（50g） |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 1/4本（25g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①いかは包丁でたたいて細かく切る。
②ボウルに①、玉ねぎ、しいたけ、しょうがのしぼり汁、溶き卵を入れてよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えてお好みの固さになるまで練り、一口大に丸める。
③揚げ油を熱し、②を揚げる。
④鍋に水600mlを沸かして中華スープの素を入れ、エリンギ、水菜、長ねぎを加えてさっと煮て、③を加えて塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
フードプロセッサーを使うと、さらに手早くできますよ。
