健康なお肌に「キャロットライスのきのこドリア」

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にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、しいたけやしめじ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、牛乳やチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。栄養満点の一品です。

キャロットライスのきのこドリア
4人分の金額約420円 1人分のカロリー約470kcal 所要時間25分(炊飯時間のぞく)

【材料(4人分)】

 米2合
 にんじん(すりおろす)小1本(100g)
 固形スープの素1個
 塩小1/2
 バター大2
 玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個(100g)
 (A)
 ・しめじ(石づきを取り小房に分ける)1パック(100g)
 ・生しいたけ(石づきを取り薄切り) 2個(30g)
 ・ベーコン(1cm角に切る)1枚(20g)
 小麦粉大2
 牛乳300ml
 粉チーズ大3〜4
 ドライパセリ適量

【作り方】
①米を洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りより少なめの水加減にし、にんじん、固形スープの素、塩を加えて普通に炊く。
②フライパンにバターを熱して玉ねぎ炒め、しんなりとしたらAを加えて炒め、小麦粉を加えて炒め合わせ、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで火を通す。
③グラタン皿に①を盛って②をかけ、粉チーズをふりかけてオーブンで焦げ色がつくまで焼き、ドライパセリをふる。

【ワンポイント】
にんじんは米の水加減をしてから入れてください。

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