
にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、しいたけやしめじ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、牛乳やチーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。栄養満点の一品です。

【材料(4人分)】
米 | 2合 |
にんじん(すりおろす) | 小1本(100g) |
固形スープの素 | 1個 |
塩 | 小1/2 |
バター | 大2 |
玉ねぎ(粗みじん切り) | 1/2個(100g) |
(A) | |
・しめじ(石づきを取り小房に分ける) | 1パック(100g) |
・生しいたけ(石づきを取り薄切り) | 2個(30g) |
・ベーコン(1cm角に切る) | 1枚(20g) |
小麦粉 | 大2 |
牛乳 | 300ml |
粉チーズ | 大3〜4 |
ドライパセリ | 適量 |
【作り方】
①米を洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りより少なめの水加減にし、にんじん、固形スープの素、塩を加えて普通に炊く。
②フライパンにバターを熱して玉ねぎ炒め、しんなりとしたらAを加えて炒め、小麦粉を加えて炒め合わせ、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで火を通す。
③グラタン皿に①を盛って②をかけ、粉チーズをふりかけてオーブンで焦げ色がつくまで焼き、ドライパセリをふる。
【ワンポイント】
にんじんは米の水加減をしてから入れてください。