Add to favoritesほたてに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、にんじんやしいたけ、たけのこ、セロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にらに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。ご家庭で手軽に作れる中華の一品です。
【材料（2人分）】
| 春雨 | 乾燥で20g |
| サラダ油 | 大1 |
| (A) | |
| ・にんじん（細切り） | 小1/3本（30g） |
| ・生しいたけ（軸を取り細切り） | 4枚（60g） |
| ・セロリ（細切り） | 40g |
| ・にら（3cmの長さに切る） | 40g |
| ・たけのこ（水煮）（細切り） | 75g |
| (B) | |
| ・しょうゆ | 大1/2 |
| ・塩 | 小1 |
| ・こしょう | 少々 |
| ほたての水煮（缶詰） | 1缶（70g） |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| サラダ菜 | 適量 |
【作り方】
①春雨はぬるま湯で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を熱してAを炒め、Bを加えて炒め合わせる。
③②に①を加えて炒め合わせ、ほたてをほぐしながら汁ごと加えて炒め、10等分にする。
④春巻きの皮を広げ、③をのせて包み、水溶き片栗粉でしっかりととめ、180℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げる。
⑤器にサラダ菜を敷いて④を盛りつける。
【ワンポイント】
酢じょうゆやからしをつけて召し上がってもおいしいですよ。
