健康なお肌に「チキンライスコロッケ 粉チーズがけ」

鶏肉に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ミックスベジタブルや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お子さまから大人にまで喜んでいただける、ボリューム満点の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉は1cm角に切って塩、こしょうをふる。
②フライパンにバター大1を熱し、①を焼いて取り出し、続けて玉ねぎを炒め、しんなりとしたらミックスベジタブルを加えて炒める。
③②にバター大1を足してご飯を加えて炒め、ケチャップで味をつけ、鶏肉を戻し入れて炒め合わせ、冷ます。
④③をラップに包んで丸め、はずしてフライ衣を順につけ、170℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げる。
⑤器にミックスリーフを敷いて④を盛りつけ、粉チーズをふる。

【ワンポイント】
チキンライスは冷ましてから揚げてください。