若さはつらつ「えびのチリソースチャーハン」

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えびに含まれるビタミンEやアスタキサンチンが細胞の老化を防ぎ、卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。エビチリとチャーハンの相性が良い、中華風の一品です。

えびのチリソースチャーハン
2人分の金額約472円 1人分のカロリー約507kcal 所要時間30分

【材料(2人分)】

 えび(殻つき)200g
 (A)
 ・酒小1
 ・塩少々
 (B)
 ・にんにく、しょうが(みじん切り)各1片
 ・酒大1
 ・塩少々
 ・ごま油小2
 ・ケチャップ大2
 ・しょうゆ大1・1/2
 ・砂糖大1/2
 ・豆板醤小1/2
 ・水150ml
 ・中華スープの素小1
 ・片栗粉小2〜3
 サラダ油大1
 卵(溶きほぐす)1個
 ご飯2膳(300g)
 長ねぎの青い部分(小口切り)1/4本(25g)
 塩、こしょう少々
 しょうゆ小1

【作り方】
①えびは殻をむき、背わたを取ってよく洗い、Aで下味をつける。
②耐熱容器に①とBを入れてラップをかぶせ、レンジ強で4分くらい加熱する。
③フライパンにサラダ油を熱して卵を炒め、ご飯と長ねぎを加えて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、しょうゆをまわし入れてさっと炒め合わせる。
④器に③を盛りつけて真ん中にくぼみを作り、②を流し入れる。

【ワンポイント】
電子レンジで簡単にエビチリを作りました。えびは重ならないように並べてください。

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