Add to favoritesさといもやごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、えのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。根野菜いっぱいの汁ものレシピです。
【材料（2人分）】
| さといも（1cm幅に輪切り） | 2個（120g） |
| ごぼう（皮をこそげななめ薄切り） | 1/4本（50g） |
| だし汁 | 4カップ |
| 大根（いちょう切り） | 150g |
| にんじん（いちょう切り） | 1/3本（50g） |
| えのき（石づきを取り長さを2等分に切る） | 1/2パック（50g） |
| こんにゃく（一口大に切る） | 70g |
| 長ねぎ（小口切り） | 40g |
| みそ | 大2 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、さといもをゆでて引き上げ、続けてごぼうをゆでて引き上げる。
②鍋にだし汁、①、大根、にんじん、えのき、こんにゃく、長ねぎを入れて煮て、野菜がやわらかくなったらみそを溶かし入れてさっと煮る。
【ワンポイント】
えのきの代わりに違うきのこを入れても良いですよ。
