老化防止に「トマトと肉団子のスープ」

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トマトに含まれるリコピンが活性酸素を除去して細胞の老化を予防し、ビタミンA・Cが肌の健康を守り、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、レタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。彩りきれいな具だくさんスープです。

トマトと肉団子のスープ
2人分の金額約262円 1人分のカロリー約169kcal 所要時間25分

【材料(2人分)】

 豚ひき肉100g
 (A)
 ・長ねぎのみじん切り大1
 ・しょうがのすりおろし、酒各小1
 ・溶き卵1/3個分
 (B)
 ・水600ml
 ・酒大1
 (C)
 ・中華スープの素小1
 ・塩、こしょう少々
 トマト(乱切り)大1/2個(150g)
 レタス(手でちぎる)1/3個(100g)
 春雨(水で戻し食べやすい長さに切る)乾燥で5g

【作り方】
①ボウルにひき肉とAを入れてよく練り合わせる。
②鍋にBを沸かしてCで味をととのえ、①を丸めながら入れて火を通す。
③②にトマト、レタス、春雨を加えてさっと煮る。

【ワンポイント】
トマトとレタスはさっと火を通すだけでOKです。

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