目の健康に「なすのごま風味」

なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善し、ごまに含まれるビタミンEやゴマリグナンが抗酸化作用を発揮して細胞の老化を防ぎ、リノール酸やオレイン酸が血液をサラサラにすると言われています。ごまの風味豊かな和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらなすを加えて炒める。
②①にめんつゆを加えて炒め、白練りごまを加えて炒め合わせ、器に盛りつけて白すりごまをふる。

【ワンポイント】
白すりごまは器に盛りつけてからふりましょう。