脳の活性化に「さばのきのこ煮」

さばに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ビタミンB2が肌荒れを予防し、しめじやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。きのことさばの相性が良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さばはざるに並べて熱湯をかける。
②鍋にAを沸かし、①を煮て火が通ったらしめじとエリンギを加え、汁をからませる。
③器に②を盛りつけ、ゆずの皮を飾る。

【ワンポイント】
さばは熱湯をかけてから調理すると、においが気にならず、さっぱりと仕上がりますよ。