Add to favoritesあさりに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、白菜やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。あさりの旨みが効いた一品です。
【材料（2人分）】
| あさり（水に放して砂を抜く） | 150g |
| 白ワイン | 大3 |
| バター | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 白菜（そぎ切り） | 大2枚（200g） |
| にんじん（薄切り） | 40g |
| (A) | |
| ・水 | 400ml |
| ・ローリエ | 1枚 |
| ・固形スープの素 | 大1 |
| ペンネ（早ゆで用） | 50g |
| (B) | |
| ・バター、小麦粉 | 各大1 |
| 牛乳 | 100ml |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、菜花の茎をゆで、花を加えてゆでて一緒に引き上げ、冷水に取って水気を切る。
②①の鍋で続けて牛肉をゆで、色が変わったら引き上げて水気を切り、①と合わせてポン酢しょうゆであえる。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
④②と③を合わせ、塩昆布とあえる。
【ワンポイント】
菜花は茎と花に分けてゆでると食べやすいですよ。
