Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、長ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、水菜に含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、水菜やエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。高タンパク・低脂肪な麩を使ったヘルシーな一品です。
【材料（2人分）】
| 豚薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大4 |
| ・酒 | 大2 |
| ・みりん | 大2 |
| ・砂糖 | 大2 |
| エリンギ（長さを半分にする） | 1/2パック（50g） |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 1本（100g） |
| 水 | 200〜300ml |
| 車麩（水で戻し半分に切る） | 4枚 |
| 水菜（ざく切り） | 1株（50g） |
【作り方】
①豚肉を合わせたAに漬け込む。
②鍋を熱して①を汁ごと煮て、色が変わったらエリンギと長ねぎを加えて炒め合わせ、水200〜300mlを加えて沸かし、車麩を加えて煮汁が少なくなったら水菜を加え、さっと煮る。
【ワンポイント】
車麩は水分を吸うので、水の量は加減してください。
