
合いびき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を促して疲労を回復し、トマトジュースに含まれるビタミンA・Cが肌荒れを予防すると言われています。お子さまから大人の方まで喜んでいただける、ボリューム満点の一品です。

【材料(2人分)】
サラダ油 | 小1 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個(100g) |
合いびき肉 | 300g |
(A) | |
・卵 | 1個 |
・パン粉 | 大3 |
・牛乳 | 大2 |
・塩 | 小1 |
・こしょう、ナツメグ | 少々 |
サラダ油 | 大2 |
玉ねぎ(薄切り) | 1/2個(100g) |
(B) | |
・トマトジュース | 190ml |
・固形スープの素 | 1個 |
・水 | 200ml |
ケチャップ | 大2 |
塩、こしょう | 少々 |
ピーマン(細切り) | 1個(35g) |
塩 | 少々 |
スパゲティ | 100g |
粉チーズ | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油小1を熱して玉ねぎのみじん切りをしんなりとするまで炒め、冷ます。
②ボウルに合いびき肉を入れ、①とAを加えてよく練り合わせ、丸める(4個作る)。
③フライパンにサラダ油大1を熱し、②の両面を焼いて取り出し、油をふき取る。
④③のフライパンにサラダ油大1を足して玉ねぎの薄切りを炒め、しんなりとしたらBを加え、③を戻し入れて汁気が少し残るまで煮込み、ケチャップ、塩、こしょうを加えてピーマンを散らす。
⑤鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでて引き上げ、④のソースとあえて器に盛りつけ、粉チーズをふる。
【ワンポイント】
ハンバーグは焼くだけではなかなか火が通らないので、トマトジュースで煮込んでゆっくりと火を通しましょう。