胃腸に優しい「大根とにんじんのじゃこサラダ」

大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、大根やにんじん、ピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ちりめんじゃこに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。炒めたちりめんじゃこの香ばしさが、野菜の味を引き立てる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①大根、にんじん、ピーマンは水に放してパリッとさせ、水気を切って器に盛る。
②フライパンにサラダ油を熱し、熱くなる直前にちりめんじゃこを炒め、焼き色がついたらしょうゆとレモン汁をまわし入れて煮立て、①にたっぷりとかける。

【ワンポイント】
野菜は冷蔵庫の残り物でも良いですよ。ちりめんじゃこは炒める時にはねやすいので気をつけてください。