Add to favorites卵に含まれるビタミンAやじゃがいもに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、大根やじゃがいも、こんにゃくに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ちくわに含まれるDHAが脳細胞を活性化すると言われています。体が温まる、寒い日におすすめの一品です。
【材料（2人分）】
| 大根（皮をむき3cm幅に輪切り） | 1/3本（300g） |
| こんにゃく（半分にして三角形に切る） | 1枚（250g） |
| だし | 800ml |
| ちくわ | 4本（120g） |
| ゆで卵 | 1個 |
| じゃがいも（皮をむき半分に切る） | 小2個（200g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大3 |
| ・しょうゆ、塩 | 各小1 |
| (B) | |
| ・みそ | 大2 |
| ・砂糖、みりん | 各大1 |
| 練りからし | 適量 |
【作り方】
①鍋に大根とひたひたの水を入れて沸かし、こんにゃくを加えてゆで、全て一緒に引き上げる。
②別の鍋にだし、ちくわ、ゆで卵、じゃがいも、①を入れて煮込み、沸騰したらAを加えてさらに20〜30分くらい煮込み、器に盛る。
③Bを耐熱容器に入れ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分くらい加熱し、よく練り合わせて練りみそを作り、練りからしと一緒に②に添える。
【ワンポイント】
大根は下ゆでしておくと、味がしみ込みやすくなりますよ。
