Add to favoritesひじきに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、にらに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防すると言われています。ミネラル豊富なひじきを使った麺レシピです。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大2 |
| （A） | |
| ・卵（溶きほぐす） | 1個 |
| ・塩 | 少々 |
| 豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大2 |
| ひじき（乾燥）（水で戻す） | 大2 |
| にら（ざく切り） | 1/2束（50g） |
| 紅しょうが（千切り） | 少々 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油大1を熱し、合わせたAを流し入れ、菜箸でほぐして炒り卵を作り、取り出す。
②①のフライパンにサラダ油大1を足して豚肉を炒め、色が変わったらうどんをほぐしながら加えて炒め合わせる。
③②にめんつゆをまわし入れ、ひじきとにらを加えてさっと炒め、①の炒り卵を戻し入れてさっくりと混ぜる。
④皿に③を盛り、紅しょうがを飾る。
【ワンポイント】
ひじきはたくさん戻して小分けにし、冷凍しておくと便利ですよ。
